دانش تغذیه ای چیست؟

تحقیقات نشان می دهد که برخی از حیوانات قادر به انتخاب غذا بر اساس نوع ریز مغذی های موجود در غذا هستند. و در یک مطالعه جدید، محققان دریافتند که انسان ها نیز ممکن است بتوانند همین کار را انجام دهند و در انتخاب غذایی خود پیچیده تر از آنچه قبلا تصور می شد، عمل کنند. و اگر مطالعات بیشتر بتواند تأیید کند، این بدان معناست که انسان‌ها دارای نوعی، خرد تغذیه‌ای هستند که، به خوردن شهودی چشم‌اندازی کاملاً جدید می‌دهد. و در یک مطالعه جدید، محققان دریافته‌اند که انسان‌ها ممکن است بتوانند به طور شهودی غذاها را بر اساس انواع ریزمغذی‌های موجود در غذاها انتخاب کنند. و این تحقیق که در ژورنال منتشر شده است، همچنین سؤالاتی را در مورد دستکاری احتمالی این توانایی توسط صنایع غذایی ایجاد می کند.

جهت مشاهده قیمت و خرید انواع جوراب واریس به وبسایت ماهان مدیکال مراجعه بفرمایید.

انتخاب غذاها

محققان دریافته‌اند که، برخی از حیوانات می‌توانند بر اساس انواع ریزمغذی‌های موجود در غذاها انتخاب کنند که کدام غذا را بخورند. و به عنوان مثال، مطالعه‌ای در مجله آمریکایی پریماتولوژی، نشان داد که، میمون‌های زوزه‌کش انواع خاصی از مواد غذایی سرشار از مواد معدنی خاص را پس از اختلال در رژیم غذایی معمولشان توسط طوفان انتخاب می‌کنند. و با این حال، محققان مطمئن نبوده اند که آیا این موضوع در مورد انسان نیز صادق است یا خیر. و در سال 1939، دکتر کلارا دیویس، محقق، مطالعه‌ای را منتشر کرد که نشان می‌داد نوزادان انسان - که برخی از آنها سوءتغذیه داشتند، می‌توانند غذاهایی را انتخاب کنند که سلامت آنها را حفظ کند. با این حال، نتایج دیویس مورد انتقاد قرار گرفته است و بازتولید این تحقیق غیراخلاقی است.

طیف وسیع تری از ریز مغذی ها

در مطالعه حاضر، محققان به ویژه به این موضوع علاقه مند بودند که آیا انسان ها تمایل به انتخاب چندین ماده غذایی دارند که با هم طیفی از ریزمغذی های مختلف را فراهم کنند. و اگر تحقیقات نشان دهد که انسان ها می توانند این کار را انجام دهند، نشان دهنده درجه ای از، خرد تغذیه ای است. انتخاب غذاهایی که دارای ریزمغذی‌های یکسان هستند، کار زائد است، زیرا فرد احتمالاً بیشتر از مقدار مورد نیاز خود از ریزمغذی‌ها مصرف می‌کند و این به ضرر دیگران است. و مدیکال نیوز تودی با مارک شاتزکر، یکی از دو نویسنده این مطالعه صحبت کرد، و او گفت که بسیار مهم است که مردم بتوانند بهتر درک کنند که چگونه و چرا برخی غذاها را انتخاب می کنند.

خرد تغذیه ای درونی

برای انجام این کار، شاتزکر و نویسنده همکارش پروفسور جف برانستروم دو آزمایش را با 128 بزرگسال انجام دادند. در هر آزمایش، تصاویری از جفت های مختلف سبزیجات و میوه به شرکت کنندگان نشان داده شد. از شرکت کنندگان پرسیده شد که کدام جفت ها را ترجیح می دهند. و در هر دو آزمایش، شرکت کنندگان جفت هایی را انتخاب کردند که تنوع بیشتری از ریزمغذی ها داشتند. و آنها دریافتند که ترکیبات غذایی که مردم درست می کنند باعث افزایش طیف ریز مغذی های مصرفی آنها می شود. و شاتزکر گفت که، این یافته ها نشان دهنده تمایل عمومی در بین مردم به انتخاب جفت های غذایی است که از نظر ریزمغذی ها متنوع تر هستند. و با این حال، این لزوماً به این معنا نیست که افرادی که کمبود یک ریزمغذی خاص دارند، بیشتر جذب برخی غذاها می شوند. و شاتزکر تاکید کرد، این تحقیق به ما نمی گوید که چگونه یک فرد به نیاز به یک ماده غذایی خاص پاسخ می دهد. اما جالب است بدانید که، در میان ملوانان بریتانیایی که از بیماری اسکوربوت رنج می‌بردند، یکی از اولین علائم هوس خوردن میوه و سبزیجات بود. با بدتر شدن کمبود، این هوس‌ها قوی‌تر می‌شوند و همه مصرف‌کننده می‌شوند.

منبع : Medicalnewstoday.com

ترجمه : تحریریه مجله پزشکی ماهان مدیکال

جهت مشاهده قیمت و خرید انواع دستگاه فشار خون به وبسایت ماهان مدیکال مراجعه بفرمایید.

همچنین:

ماهان مدیکال مرجعی مطمئن جهت تهیه انواع گن در برند های معتبر