رژیم های غذایی و سرطان کبد

سرطان کبد می تواند کشنده باشد، اما کارشناسان هنوز در حال کار برای درک بهترین روش غربالگری و پیشگیری از سرطان کبد هستند. و داده های یک مطالعه اخیر نشان می دهد که رژیم غذایی سرشار از فیبر فرآوری شده می تواند خطر ابتلا به سرطان کبد را در برخی افراد افزایش دهد. و آزمایش سطح اسیدهای صفراوی می تواند به شناسایی افراد در معرض خطر ابتلا به سرطان کبد که ممکن است نیاز به دریافت کمتر فیبر قابل تخمیر داشته باشند، کمک کند. و گاهی اوقات، با وجود ایده ها و گرایش های جدید رژیم غذایی، پیروی از توصیه های غذایی دشوار است. و نیازهای غذایی هر کس متفاوت است، به این معنی که رژیم ها اغلب باید متنوع و بر اساس نیازهای فردی و خطرات سلامتی تنظیم شوند. و یک مطالعه اخیر که در گاسترونترولوژی، منتشر شده است، رژیم‌های غذایی سرشار از فیبر قابل تخمیر را در موش‌ها و خطر ابتلا به سرطان کبد مرتبط با آن‌ها را بررسی کرد. محققان دریافتند که خطر ابتلا به سرطان کبد در میان موش‌های دارای نقص مادرزادی خاص زمانی که رژیم غذایی غنی‌شده با فیبر قابل تخمیر مصرف می‌کردند، بسیار زیاد بود. خون این موش ها نیز دارای اسید صفراوی بالایی بود. بر اساس این و داده های اضافی از افراد، محققان پیشنهاد می کنند که غربالگری برای سطوح اسید صفراوی ممکن است به پیش بینی خطر سرطان کبد کمک کند. افرادی که سطح اسید صفراوی بالاتری دارند ممکن است نیاز به رعایت احتیاط در مورد میزان غذاهای فرآوری شده غنی شده با فیبر داشته باشند.

فیبر فرآوری شده چیست؟

فیبر کربوهیدراتی است که فواید سلامت خاصی را برای بدن فراهم می کند اما کالری زیادی نمی دهد. فیبر به طور طبیعی در چندین غذا از جمله بسیاری از میوه ها و سبزیجات وجود دارد. انواع مختلفی از فیبر وجود دارد که همگی فواید سلامتی خاصی دارند. فیبر قابل تخمیر به انواع فیبری اطلاق می شود که باکتری های روده می توانند آنها را تخمیر کرده و تجزیه کنند. در برخی موارد، تولید کنندگان مواد غذایی فیبر قابل تخمیر را به غذاهای فرآوری شده اضافه می کنند. برایان پاور، متخصص تغذیه، متخصص تغذیه و متخصص تغذیه ثبت شده که در این مطالعه شرکت نداشت، به مدیکال نیوز تودی توضیح داد، تکنیک‌های پردازش مواد غذایی می‌توانند فیبر را قابل تخمیر کنند، به این معنی که می‌تواند توسط باکتری‌های روده تجزیه شود و محصولات جانبی زیادی تولید کند که برای سلامتی شما مفید است. با این حال، افراد در زیرگروه های خاص ممکن است نیاز به رعایت احتیاط در مورد رژیم های غذایی حاوی فیبر قابل تخمیر بالا داشته باشند.

فیبر قابل تخمیر و خطر ابتلا به سرطان کبد

به گفته منبع مورد اعتماد جامعه سرطان آمریکا، سرطان کبد سالانه بیش از 700000 مرگ و میر در سراسر جهان را به خود اختصاص می دهد. دکتر ییینگ لین، پزشک جراح کبد در مرکز سرطان سایتمن در دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس، سرطان کبد به طور فزاینده ای در ایالات متحده جدی است و پیش بینی می شود که سومین سرطان کشنده در این دهه باشد. در این مطالعه، به ما گفت. برای این مطالعه، نویسندگان بررسی کردند که چگونه چند مؤلفه مختلف ممکن است با خطر سرطان کبد مرتبط باشد. محققان موش هایی را که دارای یک نقص مادرزادی خاص به نام منبع مطمئن پورتوسیستمیک بودند، بررسی کردند که بر جریان خون و تبادل بین کبد و بقیه بدن تأثیر می گذارد. خطر ابتلا به سرطان کبد در این موش ها بیشتر بود. هنگامی که موش های در معرض خطر از رژیم های غذایی غنی شده با فیبر قابل تخمیر استفاده کردند، خطر ابتلا به سرطان کبد در آنها افزایش یافت. محققان این نظریه را مطرح کردند که این می تواند به این دلیل باشد که رژیم غذایی فیبر قابل تخمیر به سرکوب سیستم ایمنی کمک می کند. علاوه بر این، موش‌ها سطوح بالایی از اسیدهای صفراوی مرتبط با شانت‌های پورتوسیستمیک داشتند. کبد از کلسترول اسیدهای صفراوی می سازد. اسیدهای صفراوی به هضم و جذب چربی به بدن کمک می کنند. در حالی که مطالعه کامل شانت های پورتوسیستمیک در انسان دشوار بود، محققان می توانند سطح اسید صفراوی را بررسی کنند. آنها سطح اسید صفراوی را در مردانی که به سرطان کبد مبتلا شده بودند بررسی کردند و این شرکت کنندگان را با افراد کنترلی که به سرطان کبد مبتلا نشدند، مقایسه کردند. آنها دریافتند که سطح اسید صفراوی برای مردانی که در مراحل بعدی زندگی خود به سرطان کبد مبتلا شده اند تقریباً دو برابر است. این نشان می دهد که غربالگری برای این امر می تواند در پیش بینی سرطان کبد مفید باشد. در مرحله بعد، محققان دریافت کلی فیبر و خطر ابتلا به سرطان کبد را در انسان بررسی کردند. در میان مردانی که سطح اسید صفراوی بالایی داشتند، مصرف فیبر بالا با افزایش خطر ابتلا به سرطان کبد مرتبط بود. به طور کلی، این مطالعه به یک روش غربالگری بالقوه برای سرطان کبد و استفاده محتاطانه از فیبر قابل تخمیر در گروه‌های در معرض خطر اشاره می‌کند. دکتر، لین، به موارد زیر اشاره کرد:

یافته‌ها حاکی از آن است که در محیط‌های شنت‌های پورتوسیستمیک مادرزادی در موش‌ها، رژیم‌های غذایی غنی از فیبر تخمیری احتمال ابتلا به سرطان کبد را افزایش می‌دهند. در انسان، شنت پورتوسیستمیک مادرزادی شایع نیست، اما در بیماران مبتلا به سیروز، شانت ایجاد می شود. یافته‌های این مطالعه می‌تواند به بیماران مبتلا به بیماری کبد کمک کند و با اصلاح رژیم غذایی یا سایر مداخلات، شانس ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد.

منبع : Medicalnewstoday.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال