تفاوت پروتئین حیوانی و گیاهی

خوردن پروتئین کافی روزانه برای سلامت کلی شما، مهم است. پروتئین برای فرآیندهای حیاتی مانند عملکرد سیستم ایمنی، فرآیندهای سلولی، ساختار سلولی و رشد و غیره ضروری است. بنابراین، مصرف پروتئین کافی به صورت روزانه ضروری است. شما می توانید، پروتئین را از بسیاری از منابع غذایی از جمله گیاهان و حیوانات دریافت کنید. برخی افراد ادعا می کنند که، منبع پروتئین، چه حیوانی و گیاهی، مهم نیست. و مهم را جذب آن در نظر می گیرند. این مقاله به مقایسه پروتئین های حیوانی و گیاهی می پردازد.

ماهان مدیکال مرجع تخصصی عرضه انواع جوراب واریس در برند های معتبر داخلی و خارجی

هموراه، محتوای اسید آمینه می تواند، متفاوت باشد. و پروتئین ها از اسیدهای آمینه ساخته شده اند. بدن انسان از حدود 20 اسید آمینه مختلف برای ساخت پروتئین، استفاده می کند. بدن شما می تواند، برخی از اسیدهای آمینه را خودش بسازد، اما شما باید برخی از آنها را که به عنوان اسیدهای آمینه ضروری شناخته می شوند، را از طریق رژیم غذایی دریافت کنید. منابع پروتئینی می توانند در انواع اسیدهای آمینه، بسیار متفاوت باشند. به طور کلی، پروتئین های حیوانی به عنوان منابع کامل شناخته می شوند، و همواره هر نه اسید آمینه را ضروری می دانند. در حالی که برخی از پروتئین های گیاهی، از جمله پروتئین نخود و سویا، منابع پروتئینی کاملی هستند، بسیاری از غذاهای گیاهی دیگر نیز پروتئین های ناقصی را در خود جای می دهند. و این بدان معناست که، غذاهای گیاهی مانند لوبیا، بادام زمینی و گندم سرشار از پروتئین هستند، اما فاقد یک یا چند اسید آمینه ضروری می باشند. با این حال، شما به راحتی می توانید این منابع پروتئین گیاهی ناقص را برای رفع نیازهای بدن خود باهم ترکیب کنید. به عنوان مثال، یک ساندویچ کره بادام زمینی یک نمونه خوشمزه از ترکیبی است که، منجر به یک منبع پروتئین کامل می شود. و در حالی که، گندم مورد استفاده برای تهیه نان دارای اسید آمینه لیزین است، بادام زمینی نیز سرشار از آن بوده، و در نتیجه یک وعده غذایی یا میان وعده پروتئینی کامل، در نظر گرفته می شود. و همواره به یاد داشته باشید که، افرادی که رژیم گیاهخواری دارند، و از انواع منابع پروتئین گیاهی بهره مند می شوند، می توانند، تمام اسیدهای آمینه ضروری را دریافت کنند.

منابع پروتئینی غنی

طیف گسترده ای از منابع پروتئین حیوانی و گیاهی برای لذت بردن شما، در دسترس است.

منابع پروتئین حیوانی

منابع غنی از پروتئین های حیوانی عبارتند از :

•     تخم مرغ
•     ماهی و غذای دریایی
•     گوشت بدون چربی
•     طیور
•     محصولات لبنی مانند شیر، ماست و پنیر

به طور کلی، منابع پروتئین حیوانی مانند، سایر مواد مغذی مهم از جمله ویتامین ب12 و نوعی آهن به نام هِم را نیز تامین می کنند. آهن هِم راحت‌تر از آهن موجود در غذاهای گیاهی که به آهن غیر هم معروف است، جذب می‌شود. و به خاطر داشته باشید که، برخی از پروتئین های حیوانی نسبت به بقیه، مواد مغذی کمتری دارند. به عنوان مثال، محصولات حیوانی فرآوری شده مانند، هات داگ و ناگت مرغ سرشار از چربی های ناسالم و سدیم هستند و برای سلامت کلی، ایده آل نیستند. و در عوض، منابع مغذی پروتئین حیوانی مانند تخم مرغ کامل، ماهی قزل آلا، مرغ، بوقلمون و صدف را در برنامه غذیی خود قرار دهید.

ماهان مدیکال مرجع تخصصی عرضه اکسیژن ساز با گارانتی شرکتی

منابع پروتئین گیاهی

منابع زیادی از پروتئین های گیاهی وجود دارد، مانند:

•     لوبیا
•     آجیل
•     حبوبات
•     محصولات سویا مانند توفو، تمپه و ادامام
•     گندم سیاه
•     نان حزقیال
•     کوینو
•     گندم
•     برنج وحشی
•     مخمر تغذیه ای
•     دانه های چیا
•     دانه شاهدانه
•     اسپیرولینا

نان حزقیل، کینوا، گندم سیاه، اسپیرولینا، سویا، مخمر تغذیه ای، دانه چیا و دانه شاهدانه حاوی تمام اسید های آمینه ضروری هستند، و به این معنی که آنها منابع کامل پروتئین را در خود جایی می دهند. و سایر منابع پروتئین گیاهی، مانند لوبیا، آجیل، حبوبات، گندم و برنج وحشی، دارای یک یا چند اسید آمینه ضروری هستند. با این حال، از آنجایی که غذاهای گیاهی حاوی مقادیر متفاوتی از اسیدهای آمینه مختلف هستند، دریافت تمام آمینواسیدهای ضروری در یک رژیم غذایی منحصراً گیاهی بسیار حائز اهمیت هستند. مصرف یک رژیم غذایی متنوع و ترکیب پروتئین های گیاهی مکمل، مانند ساندویچ کره بادام زمینی که قبلا ذکر شد، اطمینان حاصل می کند که، تمام اسیدهای آمینه ضروری را در رژیم غذایی خود دریافت می کنید. برخی از نمونه های دیگر از ترکیب پروتئین کامل عبارتند از نان هوموس و پیتا، برنج و لوبیا، و سالاد ماکارونی با لوبیا چشم بلبلی.

منبع : Healthline.com

ترجمه : تحریریه مجله پزشکی ماهان مدیکال

جهت مشاهده قیمت و خرید انواع دستگاه فشار خون به وبسایت ماهان مدیکال مراجعه بفرمایید.

همچنین:

ماهان مدیکال مرجعی مطمئن جهت تهیه انواع گن در برند های معتبر