مصرف کالری و کاهش وزن

یک مطالعه اخیر تاثیرات کالری دریافتی در اوایل روز در مقابل خوردن یک وعده غذایی بزرگ در عصر را بر کاهش وزن و اشتها بررسی کرد. محققان دریافتند که وعده های غذایی بزرگتر در صبح با کاهش اشتها در عصر مرتبط است، اما تفاوتی در کاهش وزن در مقایسه با وعده های غذایی عصرانه بزرگ ایجاد نمی کند. با این حال، آنها خاطرنشان کردند که خوردن یک صبحانه بزرگ می تواند با کاهش اشتها به کاهش وزن کمک کند. تحقیقات قبلی نشان داده است که زمانی از روز که وعده های غذایی بزرگ مصرف می شود ممکن است بر کاهش وزن تأثیر بگذارد. یک مطالعه در سال 2013 نشان می دهد که مصرف یک صبحانه پر کالری و کاهش کالری در شام می تواند باعث کاهش وزن در افراد مبتلا به چاقی و سندرم متابولیک شود. مطالعه دیگری از منبع معتبر 2018 نشان می دهد که خوردن صبح زود اشتها را در عصر کاهش می دهد که می تواند به کاهش وزن کمک کند. اما اینکه چگونه زمان و توزیع کالری دریافتی در طول روز بر کاهش وزن تأثیر می‌گذارد، تاکنون نسبتاً ناشناخته بوده است. در یک مطالعه جدید، محققان یک کارآزمایی تغذیه کنترل شده تصادفی را انجام دادند که اثرات وعده‌های غذایی بزرگ صبحگاهی را با وعده‌های غذایی بزرگ عصرانه مقایسه کرد. آنها دریافتند که هر دو وعده غذایی منجر به کاهش وزن مشابهی می شود. با این حال، کسانی که صبح‌ها وعده‌های غذایی بزرگ‌تری می‌خوردند، تا عصر سطوح کمتری از گرسنگی را گزارش کردند.

کارآزمایی تغذیه کنترل شده تصادفی

برای این مطالعه، محققان 30 شرکت کننده با اضافه وزن یا چاقی بالینی را انتخاب کردند که در غیر این صورت سالم بودند. آنها شامل 16 مرد و 14 زن با میانگین سنی 50.9 سال بودند. از بین شرکت کنندگان، 14 نفر به طور تصادفی ابتدا یک رژیم غذایی صبحگاهی بزرگ، مصرف کردند، در حالی که 16 نفر ابتدا رژیم غذایی بزرگ وعده غذایی عصر، را دریافت کردند. پس از 4 هفته در یک رژیم، شرکت کنندگان تحت یک سری آزمایشات و یک، رژیم شستشو قرار گرفتند و سپس به مدت 4 هفته دیگر به رژیم دیگر روی آوردند.

صبحانه با رژیم غذایی صبحگاهی بزرگ، شامل 45٪ از کل کالری دریافتی روزانه بود، در حالی که شام شامل 20٪ بود. این عکس برای وعده غذایی عصر، صادق بود. رژیم غذایی مداخله ای ربات حاوی حدود 1700 کالری و سطوح مشابهی از درشت مغذی ها بود. آنها حدود 30٪ پروتئین، 35٪ کربوهیدرات و 35٪ چربی داشتند. در طول مطالعه، محققان اقداماتی را از شرکت کنندگان ثبت کردند، از جمله:

•     وزن بدن
•     دریافت انرژی
•     فعالیت بدنی
•     مصرف انرژی
•     متابولیسم انرژی
•     کنترل ذهنی اشتها

در طول مطالعه، شرکت کنندگان به طور متوسط هر کدام بیش از 3 کیلوگرم در طول دوره های 4 هفته ای از دست دادند. پس از تجزیه و تحلیل نتایج، محققان دریافتند که خوردن وعده های غذایی بزرگتر در صبح نسبت به افرادی که وعده های غذایی بزرگتر در عصر می خورند، منجر به کاهش وزن یا مصرف انرژی بیشتر نمی شود. با این حال، آنها خاطرنشان کردند که شرکت کنندگان در رژیم غذایی، سطوح گرسنگی به میزان قابل توجهی در عصر را گزارش کردند. محققان، علاقه مند به آزمایش تاثیر توزیع وعده های غذایی بر مصرف انرژی بودند، به جای اینکه دریابند اگر آنها صرفاً وعده های غذایی را در یک موقعیت زندگی آزاد برای مدتی با اشتها تجویز کنند چه اتفاقی می افتد. استاد دانشکده بهداشت و علوم پزشکی دانشگاه آدلاید استرالیا که در این مطالعه شرکت نداشت، به ما گفت. و او خاطرنشان کرد، اما آنچه که آنها دریافتند این بود که تغییرات در اشتها، نه مصرف انرژی، احتمالاً تأثیراتی را که زود غذا خوردن، بر وزن بدن می گذارد، توضیح می دهد.

مکانیسم های زیربنایی

دکتر پراچی سینگ، دانشیار علوم بالینی در دانشگاه ایالتی لوئیزیانا، که در این مطالعه شرکتی نداشت، به ما گفت، وقتی از او پرسیده شد که چرا اندازه وعده غذایی در صبح می‌تواند گرسنگی را در اواخر روز کاهش دهد اما بر کاهش وزن تأثیری نداشته باشد. این ممکن است به طراحی مطالعه و مدت زمان مطالعه کوتاه مربوط باشد. این مطالعه از شرکت‌کنندگان خواسته بود که در طول برنامه‌های رژیم غذایی صبحگاهی بزرگ و رژیم غذایی بزرگ وعده غذایی عصرهمان تعداد کالری مصرف کنند. بنابراین صرف نظر از اینکه چقدر احساس گرسنگی می کردند، سعی کردند تمام وعده های غذایی را بخورند.

منبع : Medicalnewstoday.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال