فواید کلم بروکلی

کلم بروکلی به عنوان یک غذای فوق العاده معروف است. کالری کمی دارد اما حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و آنتی اکسیدان است که از بسیاری از جنبه های سلامت انسان حمایت می کند. کلم بروکلی یک سبزی چلیپایی است، در کنار کلم پیچ، گل کلم، کلم بروکسل، بوک چوی، کلم، سبزی سبز، روتاباگا و شلغم. در این مقاله با محتوای غذایی کلم بروکلی، برخی فواید سلامتی احتمالی و نکاتی برای پخت و پز و سرو آن بیشتر آشنا شوید. در اینجا با فواید سلامتی برخی از غذاهای محبوب دیگر آشنا شوید.

فواید سلامتی

بروکلی منبعی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. آنتی اکسیدان ها می توانند به جلوگیری از ایجاد شرایط مختلف کمک کنند. بدن مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد را در طی فرآیندهای طبیعی مانند متابولیسم تولید می‌کند و استرس‌های محیطی نیز به آن‌ها می‌افزایند. رادیکال های آزاد یا گونه های فعال اکسیژن در مقادیر زیاد سمی هستند. آنها می توانند باعث آسیب سلولی شوند که می تواند منجر به سرطان و سایر شرایط شود. بدن می تواند بسیاری از آنها را از بین ببرد، اما آنتی اکسیدان های رژیمی می توانند کمک کنند. در اینجا درباره آنتی اکسیدان ها بیشتر بدانید. بخش‌های زیر در مورد فواید سلامتی خاص بروکلی با جزئیات بیشتری صحبت می‌کنند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

سبزیجات چلیپایی حاوی طیف وسیعی از آنتی اکسیدان ها هستند که ممکن است به جلوگیری از آسیب سلولی منجر به سرطان کمک کند. یکی از آنها سولفورافان است که یک ترکیب حاوی گوگرد است که به سبزیجات چلیپایی طعم تلخ می دهد. برخی از دانشمندان منبع معتبر پیشنهاد کرده اند که سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی ممکن است در پیشگیری از شیمی سبز نقش داشته باشند که در آن افراد از کل گیاه یا عصاره های آن برای کمک به پیشگیری از سرطان استفاده می کنند. سبزیجات چلیپایی همچنین حاوی ایندول-3-کاربینول هستند. منبع معتبر تحقیقاتی در سال 2019 نشان می دهد که این ترکیب ممکن است خواص ضد توموری قدرتمندی داشته باشد. گل کلم، کلم بروکسل، کلم پیچ، شلغم، کلم، آروگولا، کلم بروکلی، دایکون، سرمه و شاهی همگی ممکن است خواص مشابهی داشته باشند.

بهبود سلامت استخوان

کلسیم و کلاژن با هم کار می کنند تا استخوان های قوی بسازند. بیش از 99 درصد کلسیم بدن در استخوان ها و دندان ها وجود دارد. بدن همچنین برای تولید کلاژن به ویتامین سی نیاز دارد. هر دو در کلم بروکلی وجود دارند. ویتامین ک در انعقاد خون نقش دارد، اما برخی از کارشناسان همچنین پیشنهاد کرده‌اند که ممکن است به پیشگیری یا درمان پوکی استخوان کمک کند. افرادی که سطح ویتامین ک پایینی دارند ممکن است بیشتر با مشکلاتی در تشکیل استخوان مواجه شوند. دریافت ویتامین ک کافی از رژیم غذایی ممکن است به حفظ سلامت استخوان ها کمک کند. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک فنجان بروکلی با وزن حدود 76 گرم منبع مورد اعتماد حاوی 3٪ تا 3.5٪ از نیاز روزانه یک فرد به کلسیم، 45تا54٪ منبع مورد اعتماد نیاز روزانه آنها به ویتامین است. سی و 64 تا 86 درصد از نیاز روزانه آنها به ویتامین ک، بسته به سن و جنس آنها.

تقویت سلامت ایمنی

ویتامین سی یک آنتی اکسیدان است که طیف وسیعی از فواید را به منبع مورد اطمینان ارائه می دهد. از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند و ممکن است به پیشگیری از سرطان، بیماری های قلبی عروقی، آب مروارید و کم خونی کمک کند. در شکل مکمل، ممکن است به کاهش علائم سرماخوردگی و کوتاه کردن مدت زمان سرماخوردگی کمک کند.

بهبود سلامت پوست

ویتامین سی به بدن کمک می کند کلاژن تولید کند که سیستم اصلی حمایت از سلول ها و اندام های بدن از جمله پوست است. ویتامین سی به عنوان یک آنتی اکسیدان می تواند از آسیب های پوستی از جمله چین و چروک ناشی از افزایش سن جلوگیری کند. مطالعات نشان داده اند که ویتامین سی ممکن است در پیشگیری یا درمان بیماری های پوستی مانند زونا و سرطان پوست نقش داشته باشد.

منبع : Medicalnewstoday.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال