غذاهای فرآوری شده

محققان اثرات غذاهای فوق فرآوری شده مانند پیتزا، نان سفید و شکلات را بر عملکرد شناختی افراد مسن بررسی کردند. و آنها دریافتند که غذاهای فوق فرآوری شده با کاهش زبان و عملکرد اجرایی در افراد مسن بدون بیماری مزمن مرتبط است. و آنها خاطرنشان کردند که کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است از زوال شناختی جلوگیری کند و خطر زوال عقل را کاهش دهد. و غذاهای فوق فرآوری شده به طور فزاینده ای جایگزین رژیم های سنتی منبع معتبر مبتنی بر غذاهای کم فرآوری شده و فرآوری نشده در سراسر جهان می شوند. و در ایالات متحده، ها شامل 57٪ منبع مورد اعتماد انرژی دریافتی در میان جمعیت بزرگسال و 67٪ منبع مورد اعتماد در بین کودکان و نوجوانان است. و غذاهای فرآوری شده معمولاً شامل دو یا سه ماده هستند و عبارتند از:

•     سبزیجات کنسرو شده
•     آجیل شور
•     پنیر
•     ماست ساده

ماهان مدیکال مرجع تخصصی عرضه انواع جوراب واریس در یرند های معتبر داخلی و خارجی

حاوی مواد غذایی کامل نیستند، تحت چندین فرآیند صنعتی قرار می گیرند و حاوی موادی از جمله طعم دهنده ها، رنگ ها و افزودنی های آرایشی هستند. مثالها عبارتند از:

•     تنقلات بسته بندی شده
•     شکلات
•     غذاهای از قبل آماده شده مانند پیتزا و پاستا
•     غلات صبحانه

افزایش مصرف با کاهش کیفیت تغذیه رژیم ها و شرایط مزمن از جمله چاقی، شرایط متابولیک و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. و دانستن بیشتر در مورد تأثیر غذاهای فرآوری شده و بر سلامت کلی می تواند به شکل دادن به توصیه های غذایی برای بهبود سلامت عمومی کمک کند. و اخیراً محققان تأثیرات غذاهای فرآوری شده را بر عملکرد شناختی در افراد مسن بررسی کردند. و آنها دریافتند که مصرف غذاهای فرآوری شده و با عملکرد بدتر در آزمون‌های شناختی زبان و عملکرد اجرایی در بین افراد بدون بیماری مزمن مرتبط است. آنها خاطرنشان کردند که کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده و ممکن است به بهبود شناخت اختلال در میان سالمندان کمک کند. و این مطالعه در مجله اروپایی تغذیه منتشر شد.

.

جهت مشاوره با کارشناسان ماهان مدیکال در خصوص انواع مچ بند و مشاهده لیست قیمت ها به ما تماس بگیرید.

.

تست تسلط بر حیوانات

برای این مطالعه، محققان داده‌های 2713 فرد 60 ساله و بالاتر را از منبع معتبر بررسی سلامت و تغذیه ملی ایالات متحده 2014 مورد بررسی قرار دادند. و محققان شرکت‌کنندگان را تحت آزمایش‌های شناختی مختلفی قرار دادند و دریافت رژیم غذایی آنها را از طریق دو یادآوری ۲۴ ساعته رژیم غذایی ارزیابی کردند. و در پایان، محققان هیچ ارتباط معناداری بین نمرات کلی آزمون شناختی و دریافت غذاهای فرآوری شده پیدا نکردند. و با این حال، مصرف غذاهای فرآوری شده با عملکرد بدتر در تست‌های تسلط بر حیوانات، که زبان و عملکرد اجرایی را فقط در میان افرادی که از قبل بیماری‌های مزمن سلامتی از جمله و دیابت ندارند، ارزیابی می‌کند، مرتبط بود. و تست‌های تسلط حیوانی شامل منبع قابل اعتماد نام‌گذاری تا حد امکان حیوانات در مدت زمان کوتاهی است که معمولاً حدود یک دقیقه طول می‌کشد.

مکانیسم های زیربنایی

محققان برای توضیح یافته‌های خود خاطرنشان کردند که در چند سال گذشته، بسیاری از مطالعات، رژیم‌های غذایی که معمولاً غنی از غذاهای فرآوری شده هستند را با اختلال عملکرد شناختی مرتبط می‌دانند. و آنها نوشتند که مکانیسم های زمینه ای ممکن است شامل تغییرات متابولیک سیستماتیک باشد که منجر به التهاب با درجه پایین، اختلال در سد خونی مغزی و التهاب عصبی می شود. آنها همچنین خاطرنشان کردند که مصرف سطوح بالای غذاهای فرآوری شده  ممکن است میکروبیوم و محور روده-مغز را مختل کند، زیرا مصرف آنها به جای غذاهای کامل ممکن است منجر به کمبود مواد مغذی ضروری و ترکیبات زیست فعال با خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی شود. و وقتی از پروفسور کارین آنستی، استاد روانشناسی در دانشگاه ولز جنوبی و دانشمند ارشد تحقیقاتی در تحقیقات علوم اعصاب استرالیا، که در این مطالعه شرکت نداشت، پرسیده شد که چه چیزی ممکن است تاثیرات مصرف غذاهای فرآوری شده را بر عملکرد شناختی توضیح دهد. به ما گفت که غذاهای فرآوری شده ، در تئوری، ممکن است عملکرد شناختی را از طریق مکانیسم های مختلفی بدتر کنند.

منبع : Medicalnewstoday.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال