فواید لوبیا چشم بلبلی

نخود سیاه چشم یا لوبیای چشم بلبلی، نوعی حبوبات است که حاوی بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین آ، فولات و منگنز است. آنها همچنین حاوی مقادیر زیادی فیبر هستند که می تواند به هضم کمک کند و باکتری های مفید روده را تغذیه کند. و این مقاله توضیح می‌دهد که نخود سیاه‌چشم چیست، مشخصات تغذیه‌ای آن‌ها، فواید خوردن آن‌ها برای سلامتی، نحوه تهیه آن‌ها و نحوه گنجاندن آن‌ها در دستور غذاها.

لوبیای چشم بلبلی چیست؟

نخود سیاه چشم نوعی حبوبات است. آنها در واقع یک لوبیا هستند، نه یک نخود. و آنها مربوط به لوبیای چشم بلبلی یا نخود بز، هستند. و از نظر تاریخی، آنها در غرب آفریقا منشا می گیرند، اما در مناطق گرم در سراسر جهان رشد می کنند. و نخود سیاه چشم، نام خود را از ظاهر خود گرفته است. آنها کرم رنگ با لکه های سیاه کوچکی هستند که شبیه یک چشم در مرکز هستند و جایی که زمانی به غلاف ها متصل بودند را مشخص می کند. مانند سایر انواع لوبیا، مردم می توانند آنها را به صورت کنسرو یا خشک خریداری کنند.

ماهان مدیکال مرجع تخصصی عرضه انواع جوراب واریس در یرند های معتبر داخلی و خارجی

مشخصات تغذیه ای

این حبوبات منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده، فیبر و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.و یک فنجان نخود سیاه پخته شده یا 165 گرم حاوی از آن حاوی مواد زیر می باشد:

•     160 کالری
•     0.6 گرم چربی
•     33.5 گرم کربوهیدرات
•     5.2 گرم پروتئین
•     8.3 گرم فیبر
•     شکر 5.3 گرم
•     10٪ از ارزش روزانه برای آهن
•     16٪ از ارزش روزانه برای کلسیم
•     15٪ از ارزش روزانه برای پتاسیم
•     20٪ از ارزش روزانه برای منیزیم
•     24 درصد از ارزش روزانه برای مس
•     15 درصد از ارزش روزانه برای روی
•     52 درصد از ارزش روزانه برای فولات
•     44 درصد از ارزش روزانه برای ویتامین آ
•     37 درصد از ارزش روزانه برای ویتامین کا
•     41 درصد از ارزش روزانه برای منگنز

فواید لوبیای چشم بلبلی برای سلامتی

لوبیای چشم بلبلی، علاوه بر اینکه منبعی از مواد مغذی مهم است، ممکن است فواید سلامت خاصی نیز داشته باشد. و آنها عبارتند از، کمک به هضم غذا، لوبیای چشم بلبلی به دلیل محتوای فیبر موجود در برخی از افراد می تواند به بهبود هضم غذا کمک کند، که می تواند به حرکات منظم روده کمک کند. و این ممکن است به ویژه برای کسانی که گاه به گاه یبوست را تجربه می کنند مفید باشد. بر اساس یک منبع معتبر متاآنالیز در سال 2012، مصرف فیبر رژیم غذایی بیشتر می تواند به افراد مبتلا به یبوست کمک کند که دفعات دفع بیشتری داشته باشند. و لوبیای چشم بلبلی همچنین حاوی فیبر پری بیوتیک است که باکتری های مفید دستگاه گوارش را تغذیه می کند. و با این حال، شایان ذکر است که برای برخی از افراد مبتلا به بیماری های گوارشی، مقدار بالای فیبر موجود در نخود سیاه ممکن است مشکل ساز باشد. و همچنین ممکن است فشار خون و التهاب را کاهش دهد. و بر اساس یک بررسی در سال 2018، لوبیا چشم بلبلی، ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد، سطح التهاب را کاهش دهد و فشار خون را تثبیت یا کاهش دهد. و با این حال، نویسندگان خاطرنشان می‌کنند که در حالی که برخی از مطالعات نشان می‌دهند که لوبیا چشم بلبلی این شرایط یا خطر ابتلا به آن‌ها را کاهش می‌دهد، مطالعات با کیفیت بالا و طولانی‌مدت برای تأیید نتایج ضروری است. و همچنین، ممکن است به حفظ وزن سالم نیز کمک کند. و مطالعه‌ای در سال 2015 نشان داد افرادی که به طور منظم حبوبات مصرف می‌کنند نسبت به افرادی که مصرف نمی‌کنند کمتر دچار چاقی می‌شوند. و نخود سیاه، منبعی غنی از کربوهیدرات های پیچیده است که هضم آن ها نسبت به کربوهیدرات های ساده بیشتر طول می کشد. در نتیجه، افرادی که آنها را می خورند ممکن است برای مدت طولانی تری احساس سیری کنند، که ممکن است به رسیدن به وزن متوسط کمک کند. و ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند. و شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف منظم حبوبات می تواند به کاهش لیپوپروتئین با چگالی کم یا کلسترول بد بدن، کمک کند. و کاهش کلسترول بالا می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. و علاوه بر این، یک منبع معتبر در سال 2017 نشان داد که یک رژیم غذایی به طور کلی حاوی فیبر ممکن است خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد. و مردم می توانند نخود سیاه چشم، را به عنوان بخشی از رژیم غذایی مدیترانه ای بخورند.

منبع : Medicalnewstoday.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال