بادام و تنظیم کننده اشتها

یک مطالعه اخیر نشان می دهد که مصرف میان وعده بادام ممکن است باعث بهبود هورمون های تنظیم کننده اشتها در مقایسه با میان وعده های پر کربوهیدرات شود. با این حال، شرکت کنندگان در هر دو گروه میان وعده، میزان گرسنگی یکسانی را گزارش کردند و پس از آن مقدار کالری یکسانی را در یک بوفه مصرف کردند. در حالی که یافته های مطالعه نشان می دهد که بادام تأثیر قابل توجهی بر مصرف انرژی کوتاه مدت ندارد، آجیل منبع با ارزشی برای تغذیه باقی می ماند. بادام به دلیل داشتن پروتئین و سرشار از چربی های سالم به دلیل داشتن فواید سلامتی شناخته شده است. آنها همچنین ممکن است سیری را تقویت کنند، که می تواند به مهار گرسنگی و ارتقای مدیریت وزن سالم کمک کند منبع مورد اعتماد. تحقیقات جدید در دانشگاه استرالیای جنوبی، نشان می‌دهد افرادی که بادام می‌خوردند در مقایسه با افرادی که میان‌وعده‌های غنی از کربوهیدرات مصرف می‌کنند، سطح هورمون‌های تنظیم‌کننده اشتها را بهبود می‌بخشند. اما میان وعده بادام از نظر میزان گرسنگی گزارش شده شرکت کنندگان یا میزان انرژی مصرف شده در بوفه 2 ساعت بعد، بهتر از اسنک بار نبود. این مطالعه که توسط هیئت بادام کالیفرنیا تأمین مالی شد، اخیراً در مجله اروپایی تغذیه منتشر شده است.

اندازه گیری اثر سیری بادام

برای این مطالعه، محققان میزان انرژی دریافتی شرکت‌کنندگان را بر حسب کیلوژول اندازه‌گیری کردند، 1 کالری معادل 4 کیلوژول است. این مطالعه شامل 140 بزرگسال 25 تا 65 ساله مبتلا به چاقی و اضافه وزن بود. پس از روزه داری یک شبه، به شرکت کنندگان به طور تصادفی یک میان وعده اختصاص داده شد، به 68 نفر بادام داده شد و 72 نفر دیگر یک میان وعده غنی از کربوهیدرات از نظر کالری مشابه دریافت کردند. پس از اندازه گیری تغییرات هورمونی شرکت کنندگان، محققان از افراد در مورد اشتهای درک شده آنها 30 دقیقه، 1 ساعت، 90 دقیقه و 2 ساعت پس از میان وعده های مربوطه سؤال کردند. سپس محققان به 97 نفر از شرکت کنندگان یک بوفه به سبک همه شما می توانید بخورید پیشنهاد دادند که طی آن میزان کالری دریافتی آنها ارزیابی شد. از این تعداد 49 نفر بادام و 48 نفر تنقلات مصرف کرده بودند. به شرکت کنندگان 30 دقیقه فرصت داده شد تا هر چه می خواهند بخورند و بلافاصله در مورد اشتهای آنها سؤال شد. محققان هیچ تفاوت قابل توجهی در تعداد کالری مصرف شده در بوفه بین افرادی که بادام می‌نوشیدند و افرادی که یک میان‌وعده غنی از کربوهیدرات مصرف می‌کردند، پیدا نکردند. بادام هیچ تاثیری بر مصرف انرژی کوتاه مدت نداشت. و مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها گزارش می‌دهد که 41.9 درصد از بزرگسالان آمریکایی از سال 2017 تا 2020 چاقی داشته‌اند که از 30.5 درصد از سال 1999 تا 2000 افزایش یافته است. در همان دوره زمانی، چاقی شدید از 4.7 درصد به 9.2 افزایش یافته است. چاقی با مجموعه ای از پیامدهای سلامتی جدی، از سکته مغزی گرفته تا بیماری قلبی، دیابت نوع 2 و انواع خاصی از سرطان مرتبط است. به این ترتیب، متخصصان سلامت و تغذیه مشتاق هستند تا استراتژی‌های موثری برای کمک به افراد در مصرف کالری کمتر پیدا کنند. اما مطالعه کنونی نشان نداد که بادام در مقایسه با یک میان وعده پر کربوهیدرات تأثیر قابل توجهی بر مصرف انرژی کوتاه مدت دارد. نویسنده مسئول، آلیسون کوتس، دکترا، پروفسور تغذیه انسانی، به ما گفت که مطالعات بیشتری برای نظارت بر دریافت انرژی روزانه برای مصرف بادام در مقایسه با تنقلات معادل کربوهیدرات برای اندازه‌گیری کافی اثرات طولانی مدت بر مدیریت وزن مورد نیاز است. .

تنقلات بادام منجر به تغییراتی در هورمون های گرسنگی شد

این مطالعه نشان می دهد که میان وعده بادام بر هورمون های مختلف گرسنگی تأثیر می گذارد. پاسخ پپتید سی در گروه بادام 47 درصد کاهش یافت. این هورمون منعکس کننده سطح انسولین تولید شده توسط لوزالمعده است و سطوح پایین تر ممکن است حساسیت به انسولین را افزایش دهد و احتمال ابتلا به دیابت و بیماری قلبی عروقی، را کاهش دهد. سایر هورمون های وابسته به گلوکز سرکوب کننده اشتها نیز برای بادام خواران افزایش یافت. به عنوان مثال، سطح گلوکاگون القا کننده سیری 39 درصد افزایش یافت. پاسخ های پلی پپتیدی پانکراس که هضم را کند می کند و در نتیجه مصرف غذا تا 45 درصد افزایش می یابد. و سطح پلی پپتید انسولینوتروپیک وابسته به گلوکز، که وزن و مصرف غذای فرد را تنظیم می کند، 18 درصد افزایش یافت. نویسندگان خاطرنشان می‌کنند که تفاوت‌ها در سطوح هورمونی احتمالاً منعکس‌کننده سطوح چربی بالاتر و کربوهیدرات‌های کمتر در آجیل‌ها در مقایسه با میان‌وعده‌های پر کربوهیدرات است. این منحصر به بادام نیست، زیرا تحقیقات قبلی نشان داده است که مصرف گردو یا منبع مطمئن پسته نتایج مشابهی در مورد هورمون های تنظیم کننده اشتها دارد. اما شرکت کنندگان در مطالعه گزارشی از احساس گرسنگی خودآگاهانه کمتری نداشتند، اگرچه نویسندگان می گویند که این تعجب آور نیست.

منبع : Medicalnewstoday.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال