آلرژی سیب زمینی

آلرژی به سیب زمینی غیر معمول است اما می تواند هم بزرگسالان و هم کودکان را درگیر کند. افراد مبتلا به آلرژی به سیب زمینی ممکن است پس از خوردن یا تماس با سیب زمینی یک واکنش آلرژیک خفیف تا شدید داشته باشند. و وقتی فردی به سیب زمینی آلرژی دارد، سیستم ایمنی بدن او به ترکیبات خاص موجود در سیب زمینی، که می تواند شامل پاتاتین یا سولانین باشد، واکنش نامطلوبی نشان می دهد. افراد مبتلا به آلرژی به سیب زمینی اغلب با سایر موادی که حاوی آلرژن های مشابه موجود در سیب زمینی هستند، حساسیت متقابل دارند. و اجتناب از سیب زمینی در رژیم غذایی ممکن است سخت تر از آن چیزی باشد که به نظر می رسد زیرا بسیاری از غذاها حاوی مشتقات سیب زمینی به عنوان مواد مخفی هستند. و در این مقاله به علائم، علل و عوامل خطر آلرژی به سیب زمینی می پردازیم. ما همچنین به جایگزین های غذایی رضایت بخش و نکاتی برای اجتناب از محصولات سیب زمینی نگاه می کنیم.

ماهان مدیکال مرجع تخصصی مشاوره و عرضه انواع جوراب واریس در ایران میباشد.

آلرژی به سیب زمینی چیست؟

آلرژی به سیب زمینی زمانی اتفاق می افتد که سیستم ایمنی پروتئین های خاص موجود در سیب زمینی را با مواد مضر اشتباه بگیرد. بدن با این مهاجمان مانند ویروس ها یا باکتری ها رفتار می کند و سیستم ایمنی با جداسازی و حمله به آنها پاسخ می دهد. و سیستم ایمنی گلبول های سفید و سایر ترکیبات مانند آنتی بادی IgE را برای محافظت از بدن ارسال می کند. گلبول های سفید و ماست سل های خاصی هیستامین آزاد می کنند. این پاسخ سیستم ایمنی باعث بسیاری از علائم آلرژی به سیب زمینی می شود. و چندین ماده موجود در سیب زمینی ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود، از جمله گلیکوپروتئینی به نام پاتاتین و آلکالوئیدهایی مانند سولانین. آلرژی سیب زمینی ممکن است با سایر آلرژی ها، از جمله سایر آلرژی های گیاهی، آلرژی های غذایی و آلرژی های لاتکس، حساسیت متقابل داشته باشد. و آلرژی به سیب زمینی با مسمومیت با سیب زمینی یکسان نیست. گزارش‌های مربوط به مسمومیت با سیب‌زمینی حاکی از آن است که سیب‌زمینی‌های نارس، جوانه زده یا سبز حاوی آلکالوئیدهای سمی از جمله سولانین هستند. هنگامی که بلعیده می شوند، می توانند باعث خواب آلودگی، ضعف، بی تفاوتی و علائم گوارشی شوند. این نادر است - در بیشتر موارد، سیب زمینی برای خوردن بی خطر است و در بسیاری از کشورها یک غذای اصلی است.

.

جهت مشاوره با کارشناسان ماهان مدیکال در خصوص انواع مچ بند و مشاهده لیست قیمت ها به ما تماس بگیرید.

.

علائم

افراد مبتلا به آلرژی واقعی به سیب زمینی ممکن است بلافاصله پس از لمس کردن، پوست کندن یا خوردن سیب زمینی واکنش نشان دهند. و علائم ممکن است از فردی به فرد دیگر متفاوت باشد، اما علائم معمول آلرژی به سیب زمینی عبارتند از:

•     رینیت، از جمله خارش یا سوزش چشم، آبریزش یا گرفتگی بینی، و عطسه
•     پوست قرمز و خارش دار
•     کهیر، اگزما یا بثورات مشابه
•     گلو درد یا خراشیدگی

آلرژی یا عدم تحمل سیب زمینی ممکن است باعث ناراحتی سیستم گوارشی شود زیرا مواد سیب زمینی در بدن حرکت می کنند. علائم مشکلات گوارشی ناشی از حساسیت یا عدم تحمل سیب زمینی عبارتند از:

•     حالت تهوع یا استفراغ
•     گاز
•     نفخ و گرفتگی
•     اسهال

چه کسانی ممکن است به سیب زمینی حساسیت داشته باشند؟

آلرژی به سیب زمینی می تواند هر کسی را تحت تاثیر قرار دهد، اگرچه نسبتاً نادر است. و محققان نمی دانند چند نفر به سیب زمینی آلرژی دارند، اما یک مطالعه در سال 2017 که روی 2000 نفر در یک واحد آلرژی بیمارستان آزمایش شد، نشان داد که 10.1٪ به سیب زمینی حساسیت دارند. اکثر این افراد به سیب زمینی خام، اما پخته نشده حساسیت داشتند. افراد مورد مطالعه در حال بازدید از یک کلینیک آلرژی بودند و احتمالاً آلرژی های موجود داشتند، که احتمالاً این رقم را نشان دهنده جمعیت عمومی نمی کند. و محققان پیشنهاد کردند که آلرژی به سیب زمینی ممکن است با حساسیت متقابل از سایر آلرژن های رایج گیاهی مانند توس و ماگورت مرتبط باشد. و مطالعه فوق هیچ واکنش آلرژیک شدیدی را پیدا نکرد، اگرچه گزارش‌های متعددی از آنافیلاکسی از سیب‌زمینی خام و پخته شده وجود دارد. و به نظر می رسد تعداد کودکان مبتلا به آلرژی های غذایی در ایالات متحده در حال افزایش است. مانند سایر آلرژی های غذایی، کودکانی که به سیب زمینی آلرژی دارند ممکن است از آن رشد کنند. با این حال، بسیاری از بزرگسالانی که تشخیص آلرژی به سیب‌زمینی دریافت می‌کنند تا آخر عمر تحت تأثیر آن قرار می‌گیرند. و گیاهان سیب زمینی بخشی از خانواده گل شب بو، هستند که شامل گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل نیز می شود. افرادی که به سیب زمینی آلرژی دارند ممکن است به سایر سبزیجات شب بو نیز حساسیت داشته باشند، زیرا موادی به نام گلیکول آلکالوئید موجود در این گیاهان می توانند باعث مسمومیت غیر آلرژیک شوند. در اینجا درباره آلرژی به گل شب بیشتر بدانید.

منبع : Medicalnewstoday.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال