ویتامین ب5

ویتامین ب5 یک ویتامین محلول در آب از گروه ویتامین های ب است. با تجزیه چربی ها و کربوهیدرات ها به تولید انرژی کمک می کند. همچنین باعث سلامت پوست، مو، چشم و کبد می شود. افراد برای سنتز و متابولیسم چربی ها، پروتئین ها و کوآنزیم آ به ب5 نیاز دارند. ب5 یکی از ویتامین های کمتر شناخته شده است، احتمالاً به این دلیل که کمبود آن نادر است. ویتامین ب5 به نام اسید پانتوتنیک یا پانتوتنات نیز شناخته می شود. کلمه پانتوتنیک از کلمه یونانی به معنای همه جا گرفته شده است. تقریباً همه غذاها حاوی مقادیر کمی اسید پانتوتنیک هستند.

چرا به ویتامین ب5 نیاز داریم؟

ویتامین ب5 به نام اسید پانتوتنیک نیز شناخته می شود و در بیشتر غذاها یافت می شود. ویتامین ب5 عملکردهای مهم بسیاری دارد. این شامل:

• تبدیل غذا به گلوکز
• سنتز کلسترول
• تشکیل هورمون های جنسی و استرس
• تشکیل گلبول های قرمز خون

مانند تمام ویتامین های ب، اسید پانتوتنیک به بدن کمک می کند تا چربی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها را تجزیه کند تا بدن ما بتواند از آنها برای انرژی و بازسازی بافت ها، ماهیچه ها و اندام ها استفاده کند.

کوآنزیم آ

ویتامین ب5 در سنتز کوآنزیم آ نقش دارد. کوآنزیم آ در سنتز اسیدهای چرب نقش دارد و برای تبدیل غذاها به اسیدهای چرب و کلسترول مهم است. کوآنزیم آ همچنین برای ایجاد اسفنگوزین، یک مولکول چربی مانند که به ارسال پیام های شیمیایی در داخل سلول های بدن کمک می کند، مورد نیاز است. کبد برای متابولیسم ایمن برخی داروها و سموم به کوآنزیم آ نیاز دارد.

دستگاه گوارش

ویتامین ب5به حفظ سلامت سیستم گوارشی کمک می کند و به بدن در استفاده از سایر ویتامین ها به ویژه ویتامین ب5 کمک می کند. ویتامین ب5 به مدیریت استرس کمک می کند، اما هیچ مدرکی مبنی بر کاهش استرس پانتوتنیک اسید وجود ندارد. ویتامین ب5 نشان داده است که گسترش آکنه را کاهش می دهد و همچنین برای بسیاری از مناطق دیگر بدن مفید است.

مراقبت از پوست

برخی از مطالعات نشان داده اند که ویتامین ب5 به عنوان یک مرطوب کننده بر روی پوست عمل می کند و روند بهبود زخم های پوستی را افزایش می دهد.

یک مطالعه نشان داد که ویتامین ب5 به آکنه صورت کمک می کند و تعداد لکه های مربوط به آکنه را در صورت مصرف به عنوان یک مکمل غذایی کاهش می دهد. محققان پس از 12 هفته مصرف مکمل رژیم غذایی ب5 ، به کاهش قابل توجهی در تعداد کل ضایعات اشاره کردند. نویسندگان برای تأیید نتایج، درخواست آزمایش‌های بیشتری را دارند.

کلسترول و تری گلیسیرید

برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف ویتامین ب5 می تواند به کاهش کلسترول و سطح تری گلیسیرید یا چربی خون کمک کند. این دوره مدیریت فقط باید تحت نظارت پزشکی دنبال شود.

روماتیسم مفصلی

برخی از محققان دریافته اند که افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید سطوح پایین تری از ویتامین ب5 دارند. با این حال، شواهد بیشتری برای تایید این نتایج مورد نیاز است.

کمبود

کمبود ویتامین ب5 در افراد بسیار نادر است زیرا اسید پانتوتنیک تقریباً در همه غذاها یافت می شود. یک رژیم غذایی سالم و متنوع باید به اندازه کافی در اختیار فرد قرار دهد. با این حال، آزمایشات بالینی نشان داده است که کمبود ممکن است منجر به موارد زیر شود:

• خستگی
• بی تفاوتی
• افسردگی
• تحریک پذیری
• اختلالات خواب
• درد معده
• حالت تهوع
• استفراغ
• بی حسی
• گرفتگی عضلات
• هیپوگلیسمی
• پاهای سوزان
• عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی

کمبود ب5 می تواند باعث افزایش حساسیت به انسولین شود. در موش ها، کمبود ویتامین ب5 منجر به تحریک پوست و خاکستری شدن خز شد، اما با تجویز اسید پانتوتنیک این وضعیت برعکس شد. در انسان، شواهدی وجود ندارد که مصرف اسید پانتوتنیک به عنوان مکمل یا استفاده از شامپوهای حاوی پانتوتنیک اسید بتواند از رنگ مو جلوگیری کند یا آن را احیا کند. جین هیگدون، دکتری، موسسه لینوس پاولینگ، دانشگاه ایالتی اورگان هنگامی که سطح مصرف ب5 به حالت عادی بازگردد، بسیاری از این علائم معکوس می شوند.

مصرف روزانه توصیه شده

کارشناسان مصرف روزانه ویتامین ب5 را توصیه می کنند:

• نوزادان 0تا6 ماه - 1.7 میلی گرم در روز
• نوزادان 7 تا 12 ماه , 1.8 میلی گرم در روز
• کودکان 1 تا 3 سال , 2 میلی گرم در روز
• کودکان 4تا8 سال , 3 میلی گرم در روز
• کودکان 9تا13 ساله , 4 میلی گرم در روز
• مردان و زنان 14 سال و بالاتر , 5 میلی گرم در روز
• زنان باردار , 6 میلی گرم در روز
• زنان شیرده , 7 میلی گرم در روز

ویتامین ب5 محلول در آب است و از طریق ادرار دفع می شود. بدن ما آن را ذخیره نمی کند و ما باید هر روز آن را مصرف کنیم تا منابع را دوباره پر کنیم.

منابع غذایی ویتامین ب5

ویتامین ب5 به طور گسترده در محصولات حیوانی و گیاهی یافت می شود. منابع عبارتند از:

• گوشت: گوشت خوک، مرغ، اردک بوقلمون، گوشت گاو و به خصوص اندام های حیوانی مانند جگر و کلیه
• ماهی: ماهی قزل آلا، خرچنگ دریایی و صدف.
• غلات: نان و غلات سبوس دار. غلات کامل منبع خوبی از ویتامین ب5 هستند، اما آسیاب کردن می تواند تا 75 درصد از محتوای ب5 را حذف کند.
• محصولات لبنی: زرده تخم مرغ، شیر، ماست و فرآورده های شیر.
• حبوبات: عدس، نخود خرد شده و سویا.
• سبزیجات: قارچ، آووکادو، کلم بروکلی، سیب زمینی شیرین، ذرت، گل کلم، کلم پیچ و گوجه فرنگی. سایر منابع ویتامین ب5 شامل مخمر آبجو، بادام زمینی، تخمه آفتابگردان، جوانه گندم، ژل رویال و بلغور جو دوسر است. برای اطمینان از مصرف کافی، غذاها باید به جای تصفیه شده، تازه مصرف شوند. مانند تمام ویتامین های محلول در آب، ویتامین ب5 نیز هنگام جوشاندن غذا از بین می رود.

دانشمندان دریافته اند که باکتری های موجود در پوشش روده بزرگ ممکن است اسید پانتوتنیک تولید کنند، اما این هنوز ثابت نشده است.

منبع : Medicalnewstoday.com

ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال