رژیم های گیاه‌خواری و پسکتاریایی

رژیم های وگان، گیاهخواری و پسکتاریا سه الگوی رژیم غذایی هستند که، بر کاهش مصرف گوشت تمرکز دارند. و مردم به دلایل زیادی این رژیم ها را انتخاب می کنند. به عنوان مثال، هر سه الگوی غذایی با مزایای سلامتی و محیطی مختلفی همراه بوده است. و ممکن است تعجب کنید که، این رژیم‌ها چگونه با هم مقایسه می‌شوند و آیا یکی از آنها سالم‌تر از بقیه است. و این مقاله نگاهی دقیق‌تر به رژیم‌های گیاه‌خواری، گیاه‌خواری و پسکتاریایی دارد و شباهت‌ها و تفاوت‌های کلیدی آنها را بررسی می‌کند.

جهت مشاهده قیمت و خرید انواع جوراب واریس به وبسایت ماهان مدیکال مراجعه بفرمایید.

اصول هر رژیم غذایی

اگرچه رژیم‌های گیاه‌خواری، وگان، و رژیم‌های خوراک‌خواری همگی شامل مصرف کمتر گوشت می‌شوند، اما چندین تفاوت وجود دارد که آنها را متمایز می‌کند. و رژیم غذایی پسکاتاریا تمام گوشت و مرغ از جمله گوشت گاو، خوک، مرغ و بوقلمون را حذف می کند. آنها هنوز هم شامل غذاهای دریایی و سایر محصولات حیوانی مانند لبنیات و تخم مرغ هستند. و در همین حال، رژیم های گیاهخواری به طور معمول تمام گوشت، ماهی و مرغ را حذف می کنند. آنها ممکن است شامل محصولات لبنی و تخم مرغ باشند، اگرچه برخی افراد ترجیح می دهند این محصولات را محدود یا اجتناب کنند. و رژیم های وگان محدودتر هستند. آنها شامل هیچ گونه گوشت، مرغ، ماهی، یا غذاهای مشتق شده از حیوانات، مانند لبنیات یا تخم مرغ نمی شوند. برخی از افرادی که رژیم گیاهخواری دارند از محصولات ساخته شده از سایر موجودات از جمله حشرات نیز اجتناب می کنند و از عسل، ابریشم یا پشم استفاده نمی کنند.

شباهت ها

در حالی که، تفاوت‌های متعددی بین رژیم‌های غذایی آفت‌خوار، گیاه‌خواری و وگان وجود دارد، اما هر سه آنها گوشت قرمز و مرغ را حذف می‌کنند. و گوشت قرمز مانند گوشت گاو، بره و خوک سرشار از مواد مغذی بسیاری از جمله پروتئین، ویتامین ب12، آهن و روی است. و با این حال، مصرف گوشت قرمز فرآوری شده و فرآوری نشده با خطر بالاتر بیماری قلبی، سکته مغزی و انواع خاصی از سرطان مرتبط است. و هر سه برنامه غذایی بر غذاهای گیاهی با مواد مغذی متراکم مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات تاکید دارند. و به همین دلیل، رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه با فهرست طولانی از فواید سلامتی مرتبط هستند. به عنوان مثال، آنها ممکن است از مدیریت وزن حمایت کنند و در برابر بیماری های مزمن محافظت کنند. و بعلاوه، هر سه برنامه غذایی می توانند ردپای محیطی شما را کاهش دهند و معمولاً پایدارتر از رژیم های غذایی شامل گوشت هستند. و به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که انتشار گازهای گلخانه‌ای از رژیم‌های غذایی وگان و گیاه‌خواری به ترتیب 50 و 35 درصد کمتر از رژیم‌های غذایی حاوی گوشت است. و مطالعه دیگری تخمین زده است که یک رژیم غذایی آفت خوار به اندازه کافی می تواند انتشار گازهای گلخانه ای را تا 59٪ کاهش دهد، در حالی که رژیم های گیاهی و گیاهخواری می توانند انتشار گازهای گلخانه ای را به ترتیب 62٪ و 73٪ کاهش دهند.

تفاوت ها

در مقایسه با رژیم های گیاهخواری و گیاهخواری، رژیم های غذایی پسکاتاریان بسیار انعطاف پذیرتر و به راحتی قابل پیروی هستند. این به این دلیل است که آنها فقط گوشت قرمز و مرغ را حذف می کنند اما سایر محصولات حیوانی مانند ماهی، تخم مرغ و لبنیات را مجاز می دانند. و این می تواند برآوردن نیازهای غذایی شما را بسیار آسان تر کند. به عنوان مثال، غذاهای دریایی سرشار از بسیاری از مواد مغذی هستند که غذاهای گیاهی اغلب فاقد آنها هستند، از جمله اسیدهای چرب امگا 3، ید و ویتامین دی. و رژیم‌های گیاه‌خواری و آفت‌خواری اغلب شامل محصولات لبنی و تخم‌مرغ می‌شوند که، سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، روی و فسفر هستند. و از سوی دیگر، رژیم های وگان محدودتر است و تمام محصولات حیوانی را حذف می کند. این می تواند خطر کمبودهای تغذیه ای را برای کسانی که از الگوی غذایی پیروی می کنند افزایش دهد. و هر دو رژیم وگان و گیاهخواری نیاز به برنامه ریزی دقیق دارند تا اطمینان حاصل شود که نیازهای تغذیه ای خود را برآورده می کنید. به علاوه، برخی از مکمل‌ها، مانند ویتامین ب12 و آهن، گاهی توصیه می‌شوند.

تاثیر بر کاهش وزن

مطالعات متعدد نشان می دهد که، رژیم های غذایی گیاهخواری و گیاهخواری می توانند برای کاهش وزن موثر باشند. و در واقع، یک مطالعه روی تقریباً 11000 نفر نشان داد که افرادی که از الگوهای رژیم غذایی پیروی می‌کنند که، گوشت را حذف می‌کند یا مصرف گوشت را کاهش می‌دهد، از جمله رژیم‌های غذایی گیاه‌خواری و آفت‌خواری در مقایسه با افرادی که گوشت مصرف می‌کنند، شاخص توده بدنی، کمتری دارند. و جالب توجه است، برخی تحقیقات نشان می دهد که، رژیم های گیاهخواری ممکن است کاهش وزن را بیش از سایر الگوهای رژیم غذایی افزایش دهند. و به عنوان مثال، بررسی 12 مطالعه نشان داد که، پیروی از رژیم گیاهخواری به مدت 18 هفته منجر به کاهش وزن متوسط 5.5 پوند 2.5 کیلوگرم، در مقایسه با کاهش وزن کمتر از 3.3 پوند،1.5 کیلوگرم در رژیم گیاهخواری شد. و قابل ذکر است، یک مطالعه کوچک 16 هفته ای که اثرات رژیم گیاهخواری و رژیم غذایی کنترل حاوی گوشت را با هم مقایسه کرد، نشان داد که کاهش مصرف پروتئین حیوانی و افزایش مصرف پروتئین گیاهی با کاهش قابل توجه توده چربی مرتبط است. و این نشان می دهد که، کاهش مصرف گوشت و مصرف بیشتر پروتئین گیاهی نیز ممکن است برای مدیریت وزن مفید باشد. و با این حال، به خاطر داشته باشید که با پیروی از یک رژیم غذایی گیاهخواری، گیاهخواری یا آفت خواری، هنوز هم می توان کالری بیشتری نسبت به نیاز بدن خود مصرف کرد.

منبع : Healthline.com

ترجمه : تحریریه مجله پزشکی ماهان مدیکال

جهت مشاهده قیمت و خرید انواع دستگاه فشار خون به وبسایت ماهان مدیکال مراجعه بفرمایید.

همچنین:

ماهان مدیکال مرجعی مطمئن جهت تهیه انواع گن در برند های معتبر