آیا هویج می تواند آلرژی ایجاد کند؟

یک فرد می تواند تقریباً به هر غذایی حساسیت داشته باشد. در حالی که هویج مغذی و مملو از بتاکاروتن است، این سبزیجات ریشه‌دار نیز می‌توانند باعث واکنش‌های آلرژیک خطرناک شوند. واکنش آلرژیک به هویج می تواند یکی از عناصر سندرم آلرژی خوراکی باشد که به عنوان سندرم آلرژی گرده-غذایی نیز شناخته می شود. فرد مبتلا به این سندرم به گرده های موجود در برخی از میوه ها، سبزیجات و آجیل خام حساسیت دارد. پس از خوردن غذای محرک، آنها دچار خارش گلو، دهان یا گوش می شوند. اگر فردی حساسیت شدید به هویج داشته باشد، واکنش او ممکن است جدی باشد، به خصوص اگر با سبزیجات خام تماس داشته باشد. هرکسی که آلرژی غذایی دارد باید با پزشک مشورت کند تا بهترین اقدام را تعیین کند. در این مقاله به بررسی علائم، علائم و تشخیص حساسیت به هویج می پردازیم. ما همچنین به انواع غذاهایی که باید از آنها پرهیز کرد نگاه می کنیم.

علائم
فرد مبتلا به این آلرژی ممکن است پس از خوردن هویج خام متوجه علائم شود. هویج پخته شده واکنش‌های جزئی‌تری ایجاد می‌کند، زیرا فرآیند پختن مواد حساسیت‌زا را از بین می‌برد. علائم آلرژی به هویج می تواند از خفیف تا شدید متغیر باشد، اما احتمالاً خفیف هستند. علائم معمولی عبارتند از:

• خارش زبان، دهان، لب ها، گوش ها یا گلو
• تورم در ناحیه دهان
• احساس خراش در گلو

گاهی اوقات، علائم ممکن است شدید باشد و نیاز به درمان داشته باشد. علائم شدیدتر می تواند شامل موارد زیر باشد:

• کندوها
• مشکلات تنفسی
• پوست متورم
• سرفه
• گلو درد
• عطسه کردن
• آبریزش بینی
• سفتی در قفسه سینه
• تراکم، شلوغی

در موارد نادر، آنافیلاکسی ممکن است رخ دهد. این واکنش آلرژیک تهدید کننده زندگی باعث می شود بدن دچار شوک شود و به مراقبت های پزشکی اورژانسی نیاز دارد. هنگام معرفی کودک به غذای جدید، مهم است که مراقب واکنش های آلرژیک باشید. در صورت بروز علائم، با پزشک مشورت کنید.

آلرژی به هویج چقدر شایع است؟
آلرژی به هویج جزو شایع ترین آلرژی ها در ایالات متحده نیست. با این حال، آنها منبع قابل اعتماد نسبتاً رایج در اروپا هستند.

تشخیص
هر کسی که مشکوک به آلرژی است باید به پزشک مراجعه کند. پزشک احتمالاً با بررسی علائم و سابقه خانوادگی فرد شروع می کند. سپس ممکن است آزمایش آلرژی را توصیه کنند. ممکن است از تست خراش پوستی که تست خراش نیز نامیده می شود استفاده شود. این شامل قرار دادن مقدار کمی از آلرژن توسط پزشک، در این مورد هویج، روی ساعد یا پشت فرد است. سپس آن ناحیه را خارش یا خاراندن می کنند و اجازه می دهند آلرژن به پوست نفوذ کند. اگر آزمایش مثبت باشد، فرد دچار برجستگی های قرمز کوچک در محل می شود. پزشک ممکن است به فرد پیشنهاد کند که رژیم غذایی خاصی را برای چند روز دنبال کند و یک دفتر خاطرات غذایی داشته باشد تا آنچه را که خورده و چه احساسی داشته است، ثبت کند. این اطلاعات به پزشک کمک می کند تا تشخیص دهد که آیا فرد حساسیت غذایی دارد یا خیر. بسته به نتایج، پزشک ممکن است یک چالش غذایی را پیشنهاد کند، که در آن فرد مقدار کمی از غذای مشکوک را می خورد و هرگونه واکنشی ثبت می شود.

غذاهایی که باید اجتناب کنید
اکثر افراد مبتلا به آلرژی به هویج می دانند که از مصرف هویج چه خام و چه پخته اجتناب کنند. با این حال، هویج را می توان در طیف وسیعی از محصولات گنجاند.  فرد مبتلا به آلرژی به هویج باید به دقت ترکیبات زیر را بررسی کند:

• کباب قابلمه ای آماده شده
• مارینادها
• آب سبزیجات
• اسموتی های از پیش ساخته شده
• کنسرو سوپ و خورش
• ظروف برنجی از پیش بسته بندی شده
• بسیاری از غذاهای گوشتی بوداده
• آب آشپزی یا آبگوشت از پیش آماده شده
• برخی از محصولات پخته شده

محصولات بهداشت شخصی می تواند شامل هویج نیز باشد. فرد مبتلا به آلرژی باید برچسب لوسیون ها، ماسک های صورت و صابون ها را بررسی کند.

رفتارشناسی
بهترین درمان برای آلرژی به هویج پرهیز از تماس با این سبزی است. پزشکان ممکن است استفاده از آنتی هیستامین ها را برای کنترل یا کاهش علائم واکنش های آلرژیک توصیه کنند. اگر فردی مبتلا به آلرژی به هویج علائم آنافیلاکسی را نشان دهد، به درمان فوری پزشکی نیاز دارد که شامل موارد زیر است:

• اپی نفرین
• اکسیژن مکمل
• آنتی هیستامین ها و استروئیدها به ورید تحویل داده می شوند
• داروهایی که راه های هوایی را باز می کنند و تنفس را تسهیل می کنند.
• کمک های اولیه همچنین ممکن است لازم باشد. در این روش، فشرده سازی قفسه سینه به پمپاژ خون از طریق قلب کمک می کند.

عوامل خطر

اگر فردی به برخی غذاها و گیاهان دیگر حساسیت داشته باشد، مانند گرده غان که حاوی پروتئین هایی مشابه پروتئین هویج است، احتمال ابتلا به آلرژی به هویج بیشتر است. آلرژی بودن به سایر گیاهان خانواده جعفری و هویج نیز ممکن است خطر ابتلا را افزایش دهد. این گیاهان عبارتند از:

• جعفری
• زردک
• کرفس
• شوید
• گشنیز
• زیره
• زیره سیاه
• رازیانه

در صورت داشتن سابقه خانوادگی این واکنش ها، احتمال ابتلا به آلرژی غذایی در افراد بیشتر است. افراد مبتلا به آلرژی فصلی یا آسم نیز ممکن است در معرض خطر بیشتری برای آلرژی غذایی باشند.

منبع:  Medicalnewstoday.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال