آنتوسیانین چیست؟

میوه ها، سبزیجات، آجیل، دانه ها و حبوبات نه تنها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند، بلکه حاوی طیف وسیعی از ترکیبات گیاهی هستند که، برای سلامتی شما مفید هستند. آنتوسیانین یکی از این نمونه ها است. این آنتی اکسیدان از خانواده فلاونوئیدها برای کاهش التهاب و محافظت از شما در برابر بیماری هایی مانند سرطان، بیماری آلزایمر، بیماری قلبی و دیابت نوع 2 ، ظاهر می شود. شاید بخواهید بدانید که چگونه این ترکیب را در رژیم غذایی خود وارد کنید. این مقاله توضیح می دهد که آنتوسیانین چیست، و به علاوه فواید آن را برای سلامتی غذاها و نوشیدنی های حاوی آن، بررسی می کند.

ماهان مدیکال مرجع تخصصی عرضه انواع جوراب واریس در برند های معتبر داخلی و خارجی

آنتوسیانین چیست؟

آنتوسیانین ها گروهی از آنتی اکسیدان ها هستند که در میوه ها و سبزیجات قرمز، بنفش و آبی یافت می شوند. آنها به خانواده فلاونوئیدها تعلق دارند، همان خانواده آنتی اکسیدان های موجود در شراب، چای و شکلات تلخ. فلاونوئیدها بخشی از گروه بزرگتری از آنتی اکسیدان ها به نام پلی فنول ها هستند که، به پیشگیری یا درمان بیماری های مرتبط با التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می کنند. این شرایط شامل سرطان، بیماری قلبی، و زوال ذهنی مرتبط با سن است. غذاهای حاوی آنتوسیانین برای نسل‌ها در درمان‌های طبیعی مورد استفاده قرار گرفته‌اند. مطالعات به طور فزاینده ای از مزایای سلامتی آنها حمایت می کنند. آنتوسیانین های استخراج شده از گیاهان نیز معمولاً به عنوان، رنگ های طبیعی غذایی و افزودنی های آن، استفاده می شوند. به عنوان مثال، افزودنی تجاری  ای163 ، معمولاً از پوست انگور گرفته می شود و برای افزودن رنگ بنفش به مربا، آب نبات و نوشیدنی ها استفاده می شود.

غذاهای حاوی آنتوسیانین

میوه ها و سبزیجات قرمز، بنفش و آبی معمولاً دارای بالاترین میزان آنتوسیانین هستند. غذاهای زیر حاوی بیشترین آنتوسیانین در هر 3.5 اونس100 میلی گرم، هستند.

•     توت: 1.4-704 میلی گرم
•     سنجد سیاه: 17-463 میلی گرم
•     توت سیاه: 25-305 میلی گرم
•     گیلاس شیرین: 7 تا 143 میلی گرم
•     توت سیاه: 10-139 میلی گرم
•     لینگون بری: 4-49 میلی گرم
•     توت فرنگی: 4-48 میلی گرم
•     آلبالو: 3-44 میلی گرم
•     تمشک قرمز: 5-38 میلی گرم
•     انگور سیاه: 3-39 میلی گرم
•     آلو: 5-34 میلی گرم
•     زغال اخته: 11 تا 26 میلی گرم
•     لوبیا سیاه: 1-15 میلی گرم
•     توت قرمز: 2 تا 11 میلی گرم
•     شراب قرمز: 4-10 میلی گرم
•     پیاز قرمز: 7 میلی گرم

سایر غذاهای غنی از آنتوسیانین عبارتند از ذرت بنفش، انار، بادمجان، هویج سیاه، کلم قرمز و گل کلم بنفش، که ممکن است در هر 3.5 اونس، 100 گرم، داشته باشد. محتوای آنتوسیانین غذاها بسیار متفاوت است زیرا منطقه رشد، آب و هوا، فصل، قرار گرفتن در معرض نور، زمان برداشت و دمای ذخیره‌سازی، همگی بر محتوای آنتی اکسیدانی تأثیر می‌گذارند.

لیست قیمت انواع محلول ضدعفونی کننده دست ، سطوح و ابزار در ماهان مدیکال

این مقدار ممکن است به تازه، منجمد یا خشک بودن غذاها نیز بستگی داشته باشد. که آخرین آن معمولاً کمترین محتوای آنتوسیانین را دارد. برای به حداکثر رساندن دریافت آنتوسیانین از این غذاها، آنها را به صورت خام و در صورت امکان در حد رسیده، مصرف کنید. همچنین خوردن منظم غذاهای غنی از آنتوسیانین ممکن است از دیابت نوع 2 نیز محافظت کند. در واقع، یک بررسی نشان می دهد که افرادی که به طور منظم این غذاها را می خورند، 15 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به این بیماری هستند. علاوه بر این، افزودن 7.5 میلی گرم آنتوسیانین به رژیم غذایی روزانه ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 5 درصد کاهش دهد. برای درک این موضوع، 7.5 میلی گرم آنتوسیانین معادل 1 تا 2 اونس (30 تا 60 گرم) توت، گیلاس، بادمجان یا کلم قرمز در هر روز است. علاوه بر این، چندین مطالعه انسانی نشان می دهد که آنتوسیانین ها ممکن است التهاب را کاهش داده و تحمل گلوکز را بهبود بخشند، که توانایی بدن شما را برای مدیریت سطوح بالای قند خون، کنترل می کند. چندین مطالعه نشان می دهد که، مکمل های آنتوسیانین ممکن است توانایی بدن شما را در تشخیص و استفاده از انسولین نیز بهبود بخشد، در نتیجه از افزایش سطح قند خون جلوگیری می کند. با این حال، مطالعات دیگر هیچ تاثیری پیدا نکردند. علیرغم نتایج امیدوارکننده، مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است، و ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را نیز، کاهش دهد. به طور کلی، مطالعات کمی اثرات ضد سرطانی آنتوسیانین ها را بررسی کرده اند. با این حال، آنتوسیانین ها به عنوان فلاونوئیدها طبقه بندی می شوند، گروهی از آنتی اکسیدان ها که اعتقاد بر این است که، توانایی های قوی در مبارزه با سرطان را دارند. در واقع، شواهد پشت فواید ضد سرطانی فلاونوئیدها به اندازه کافی قوی است که، منجر به ایجاد درمان های طبیعی سرطان بر اساس این آنتی اکسیدان ها شده است. این درمان‌های جایگزین نسبت به داروهای سرطان مرسوم تهاجمی کمتری دارند و به نظر می‌رسد که در ترکیب با شیمی‌درمانی مفید باشند.

منبع : Healthline.com

ترجمه : تحریریه مجله پزشکی ماهان مدیکال

بیشتر بخوانید: برای کنترل فشار خون بالا چه بخوریم

همچنین میتوانید انواع دستگاه فشار خون را در فروشگاه تجهیزات پزشکی ماهان مدیکال جستجو نمایید.

برای خرید انواع  ترازوی دیجیتال میتوانید به فروشگاه لوازم پزشکی ماهان مدیکال مراجعه کنید.