مصرف بالای فروکتوز

محققان ارتباط بین بیماری کبد چرب غیرالکلی و مصرف بالای شربت ذرت با فروکتوز را بررسی کردند. و آنها دریافتند که مصرف مقادیر زیاد فروکتوز، به ویژه در میان آمریکایی‌های مکزیکی که بالاترین مقدار را مصرف می‌کنند، با خطر بالای بیماری کبد چرب غیرالکلی مرتبط است. و محققان به این نتیجه رسیدند که افراد برای جلوگیری از بیماری کبد چرب غیرالکلی باید از مصرف غذاهایی با محتوای شربت ذرت فروکتوز بالا خودداری کنند. و بیماری کبد چرب غیرالکلی، زمانی رخ می‌دهد که چربی اضافی در کبد ایجاد می‌شود که می‌تواند منجر به زخم دائمی کبد شود که به آن سیروز می‌گویند.

ماهان مدیکال مرجع تخصصی عرضه انواع جوراب واریس در یرند های معتبر داخلی و خارجی

حدود 24% منبع مورد اعتماد بزرگسالان در ایالات متحده به این عارضه مبتلا هستند. و عوامل خطر برای بیماری کبد چرب غیرالکلی، عبارتند از منبع مورد اعتماد:

•     کلسترول اچ دی ال پایین
•     دیابت نوع 2
•     بی ام آیی، بالا
•     سن
•     فشار خون
•     دور کمر

تحقیقات قبلی منبع معتبر نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی سرشار از قند ناشی از ساکارز یا شربت ذرت با فروکتوز بالا، خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی، را افزایش می‌دهند. و تحقیقات دیگر همچنین نشان می دهد که شیوع بیماری کبد چرب غیرالکلی، در اسپانیایی ها در مقایسه با سفیدپوستان و سیاه پوستان بالاترین میزان است. و بررسی میزان مصرف شربت ذرت با فروکتوز بالا و نرخ بیماری کبد چرب غیرالکلی می تواند به محققان کمک کند تا دلایل عوامل خطر مختلف در میان گروه های قومی را شناسایی کنند. و اخیراً، محققان ارتباط بین بیماری کبد چرب غیرالکلی و مصرف شربت ذرت با فروکتوز بالا را در میان قومیت‌های مختلف تجزیه و تحلیل کردند. و آنها دریافتند که مصرف بالاتر فروکتوز با نرخ بالاتر بیماری کبد چرب غیرالکلی، مرتبط است و آمریکایی‌های مکزیکی بیش از همه تحت تأثیر قرار می‌گیرند. و محققان این یافته ها را در نشست سالانه انجمن غدد درون ریز در آتلانتا، جورجیا ارائه کردند. و فروکتوز یک قند طبیعی است که در میوه ها، آب میوه ها، برخی سبزیجات و عسل یافت می شود. فروکتوز همچنین در شربت ذرت با فروکتوز بالا وجود دارد که اغلب به غذاهایی مانند نوشابه ها و آب نبات ها اضافه می شود. و محققان داده های 3292 شرکت کننده در نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه  را بررسی کردند. داده ها در تجزیه و تحلیل آنها شامل مصرف فروکتوز، عوامل جمعیت شناختی از جمله قومیت، و بروز بیماری کبد چرب غیرالکلی بود. و از میان شرکت کنندگان، 31.3 درصد در گروه مصرف فروکتوز، متوسط و 35.5 درصد در گروه پرمصرف قرار داشتند. و مصرف فروکتوز از منابع مختلفی حاصل شد:

•     29٪ از محصولات پخته شده، ماکارونی و سایر غلات
•     28 درصد از میوه ها و اقلام حاوی میوه
•     16٪ از شیرین کننده ها، چاشنی ها و سس ها
•     16 درصد از نوشابه های گازدار

در مجموع، 48 درصد از آمریکایی های مکزیکی و 44 درصد از سیاهپوستان غیر اسپانیایی در گروه مصرف کننده فروکتوز بالا در مقایسه با 33 درصد از سفیدپوستان غیر اسپانیایی بودند. و محققان دریافتند که 70 درصد آمریکایی‌های مکزیکی در گروه مصرف‌کننده فروکتوز بالا به بیماری کبد چرب غیرالکلی مبتلا هستند، در حالی که این میزان در آمریکایی‌های مکزیکی در گروه کم‌مصرف 52 درصد بود. و محققان همچنین دریافتند که در میان تمام گروه‌های قومی، افرادی که فروکتوز بیشتری دریافت می‌کنند، بیشتر به بیماری کبد چرب غیرالکلی، مبتلا هستند.

مکانیسم های زیربنایی

دکتر تئودور فریدمن، دکترای دکتر از دانشگاه چارلز آر. درو در واشنگتن، نویسنده ارائه کننده این مطالعه، در پاسخ به این سوال که چه چیزی می تواند ارتباط بین مصرف شربت ذرت با فروکتوز بالا و بیماری کبد چرب غیرالکلی را توضیح دهد. و شربت ذرت با فروکتوز بالا می تواند با مکانیسم های مختلفی منجر به بیماری کبد چرب غیرالکلی شود. می تواند میزان چربی ساخته شده توسط کبد را افزایش دهد. همچنین می تواند التهاب را در کبد افزایش دهد و می تواند نحوه متابولیسم کبد گلوکز را تغییر دهد. همچنین می تواند چربی شکم را افزایش دهد که می تواند منجر به بیماری کبد چرب غیرالکلی شود. و دکتر کرتیس کی آرگو، دانشیار گروه پزشکی در دانشگاه ویرجینیا، که در این مطالعه شرکت نداشت، گفت، و شربت ذرت با فروکتوز بالا احتمالاً تعدادی از مسیرهای التهابی را ایجاد می کند که احتمالاً با تغییر در ترکیب میکروبیوم روده و تضعیف یکپارچگی سد روده روده آغاز می شود. و این ممکن است به میکروب‌ها و سموم، مانند اندوتوکسین‌ها اجازه دهد تا به گردش خون ورید باب دسترسی پیدا کنند و منجر به افزایش رسوب چربی و التهاب کبد از طریق متابولیسم ناسازگار قطرات چربی در سلول‌های کبدی سلول‌های عملکردی اصلی کبد در بیماران در معرض خطر شود. و محققان به این نتیجه رسیدند که ارتباط بین مصرف زیاد فروکتوز و توسعه بیماری کبد چرب غیرالکلی تا حدی تفاوت‌های نژادی و قومیتی را در بیماری کبد چرب غیرالکلی توضیح می‌دهد. و دکتر روهیت لومبا، مدیر مرکز تحقیقات بیماری کبد چرب غیرالکلی در دانشگاه کالیفرنیا سن دیگو، که او نیز در این مطالعه شرکت نداشت، به ما گفت که این مطالعه محدودیت‌هایی دارد. و دکتر لومبا توضیح داد، از آنجایی که یافته ها از مطالعات اپیدمیولوژیک به دست آمده است، محققان فقط یک ارتباط و نه استنتاج علّی پیدا کردند.

منبع : Healthline.com
ترجمه : تحریریه ماهان مدیکال