دیابت و سیب زمینی

---

خرید لوازم آرایشی و بهداشتی با تخفیف های ویژه از فروشگاه همواره تخفیف ماهان مدیکال .

---

یک مطالعه جدید از محققان دانشگاه ادیت کوان در پرث، استرالیا، که یافته‌های آن در مراقبت از دیابت ظاهر می‌شود، ممکن است دلیل آن را مشخص کرده باشد، سیب‌زمینی. این مطالعه نشان داد که سبزیجات به طور کلی خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهند، به جز سیب‌زمینی که اغلب در میان سبزیجات در تحقیقات به حساب می‌آیند. و در این مطالعه، شرکت‌کنندگانی که بیشترین سبزیجات را مصرف کردند، منهای سیب‌زمینی، نسبت به افرادی که مقادیر قابل توجهی سبزیجات در رژیم غذایی خود نداشتند، 21 درصد کاهش خطر ابتلا به دیابت داشتند. برای کسانی که روزانه بیش از 150 تا 250 گرم سبزیجات می خورند، هیچ مزیت دیگری وجود ندارد.این مطالعه می‌گوید بسته به نحوه تهیه سیب‌زمینی، آنها می‌توانند تاثیری بر خطر دیابت نداشته باشند یا در واقع آن را افزایش دهند. بر اساس این مطالعه، سیب زمینی ساده و آب پز و احتمالاً سیب زمینی پخته ساده، اگرچه در این مطالعه در نظر گرفته نشده است، نه خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد و نه افزایش می دهد. با این حال، سیب زمینی هایی مانند سیب زمینی سرخ شده، پوره سیب زمینی پخته شده با کره و سایر مواد و چیپس خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهند. سبزیجاتی که بیشترین ارتباط را با کاهش خطر دیابت داشتند، سبزیجات برگ سبز و سبزیجات چلیپایی بودند. نویسندگان این مطالعه نتایج خود را از تجزیه و تحلیل مقطعی 54793 شرکت کننده در مطالعه رژیم غذایی، سرطان و سلامت دانمارکی که داده های سلامت افراد را از سال 1993 تا 1997 جمع آوری کرده بود، به دست آوردند. همه ساکنان مناطق کپنهاگ و آرهوس دانمارک بودند و سن آنها در شروع مطالعه بین 50 تا 64 سال بود. شرکت کنندگان پرسشنامه های غذایی گسترده ای را پر کردند و محققان وزن، اندازه گیری دور کمر و قد آنها را ثبت کردند. و از این افراد، 7695 نفر تا زمان پیگیری، به طور متوسط 16.3 سال بعد، به دیابت نوع 2 مبتلا شده بودند. و دکتر بوندونو، نویسنده ارشد این مطالعه، پژوهشگر فوق دکترا در دانشکده علوم بهداشت پزشکی ای سی یو، برای ما به یاد آورد که چگونه او و همکارانش از اینکه سبزیجات با کاهش خطر دیابت ارتباط قطعی بیشتری ندارند، متحیر بودند. و او به ما گفت، ما روش‌های مورد استفاده در هر مطالعه جداگانه را عمیق‌تر بررسی کردیم و دیدیم که بسیاری از مطالعات شامل سیب‌زمینی در تخمین مصرف سبزیجات می‌شد و روش تهیه سیب‌زمینی را در نظر نمی‌گرفت. و سایر مطالعات همچنین همیشه، رژیم غذایی پس زمینه افرادی که مقادیر زیادی سیب زمینی می خورند، که معمولاً شامل مقادیر زیادی گوشت قرمز است، یک عامل خطر برای دیابت نوع 2، را در نظر ، نمی گیرند. و دکتر جاسون، دانشیار بالینی پزشکی در دانشگاه پیتسبورگ، که در این مطالعه شرکت نداشت، توضیح داد که سیب زمینی سرخ کرده و چیپس سیب زمینی غذاهای پر نشاسته با تعداد کربوهیدرات بالاتر هستند. و او گفت، این نوع غذاها باعث می شود بدن شما انسولین بیشتری برای کنترل قند خون تولید کند و اگر به مقدار زیاد مصرف شود، ممکن است باعث افزایش وزن در ناحیه شکم شود که می تواند باعث مقاومت به انسولین شود که می تواند منجر به نوع 2 دیابت. مطالعه جدید اثرات سبزیجات و سیب زمینی را به طور جداگانه ارزیابی کرد. آنها به این نتیجه رسیدند که تأثیر خنثی یا حتی منفی سیب زمینی بر دیابت، مزایای واقعی مصرف سبزیجات را پنهان کرده است.